¿Recuerdas aquellos días en los que tu mamá te enviaba a la escuela con una deliciosa manzana en tu lonchera? Esas pequeñas atenciones llenas de cariño que nos hacen recordar lo especiales que son nuestras madres. Ahora, es momento de devolverle un poco de ese amor con un postre que seguramente le encantará: ¡una increíble Tarta de Rosas de Manzana!
Ingredientes:
- 3 manzanas Gala o Cripps Pink Washington
- 1 litro de agua
- 1/4 de raja de canela
- 2 cucharadas de azúcar
Para la base:
- 250 g de harina
- 1 huevo
- 75 g de mantequilla
- 75 g de azúcar glass
- 1 cucharada de harina
Para el relleno:
- 2 tazas de queso ricotta
- 40 g de queso crema
- 1 cucharada de vainilla
- 1 cucharadita de canela molida
- 1/4 de taza de azúcar glass
- Hojas de menta para decorar
Procedimiento:
1. Preparación de la base:
- Suaviza la mantequilla y añade el azúcar glass. Acrema por unos minutos y agrega el huevo.
- Mezcla y añade la harina. Integra y forma una bola, sin amasar, cubre con plástico y refrigera por 1 hora.
- Precalienta el horno a 180 ºC.
- Extiende la masa sobre una superficie lisa y enharinada. Colócala en un molde para tarta y corta el exceso de masa de las orillas.
- Pica la base con un tenedor, cubre con papel encerado y añade frijoles crudos o perlas para hornear.
- Hornea por 10 minutos, retira el papel y los frijoles, y luego hornea por 15 minutos más o hasta que esté dorada. Deja enfriar y reserva.
2. Preparación de las manzanas:
- Hierve el agua con el azúcar y la canela.
- Corta las manzanas en mitades, retira las semillas y córtalas en medias lunas muy delgadas.
- Sumerge las medias lunas de manzana en el almíbar y cocina por 5 minutos. Escurre y deja enfriar.
3. Preparación del relleno:
- Mezcla en un tazón el queso ricotta, el queso crema y el azúcar glass tamizada. Suaviza hasta obtener una textura cremosa.
- Añade la vainilla y la canela. Mezcla y refrigera por 30 minutos.
4. Para finalizar:
- Vierte el relleno sobre la base de la tarta ya fría.
- Forma rollitos con las medias lunas de manzana. Para ello, coloca 4 medias lunas en una hilera pegadas entre sí, luego enrolla hacia adentro hasta formar una flor. Repite este procedimiento con todas las medias lunas de manzana.
- Acomoda las flores de manzana sobre el relleno de manera decorativa.
- Decora con hojas de menta fresca.
¡Y listo! Ahora tienes una exquisita Tarta de Rosas de Manzana lista para sorprender y deleitar a mamá en cualquier ocasión especial. Este postre combina la frescura de las manzanas con la suavidad del queso, creando una experiencia culinaria única que seguramente será un éxito. ¡Disfruta compartiendo este dulce gesto de amor con tu mamá!
